Шашлык из свинины – одно из самых любимых блюд россиян, которые любят посидеть в компании друзей и родных, часто выходить на природу с целью отдыха и расслабления. Есть множество видов мяса, птицы и рыбы, которые используются для приготовления шашлыка, но самым популярным считается свинина. При правильном приготовлении шашлыка, он получается очень нежным, сочным, ароматным и пикантным. Такой шашлык непременно оценят настоящие гурманы, которые прекрасно разбираются в изящных и вкусных блюдах.
Существует сотни рецептов приготовления такого шашлыка. Каждый из них способен изменить вкус мяса, к примеру, сделать более острым и пикантным, нежным и сочным, ароматным и духмяным. В любом случае, шашлык из свинины станет великолепным украшением праздничного стола. Кроме неповторимого вкуса, он полезен для организма. В свинском мясе содержится много белков, необходимых для каждого человека, ведь именно белок считается одним из самых важных компонентов в организме.
Как правило, шашлык из свинины готовят из свежего, охлажденного мяса, которое режут на куски средних размеров. Такое мясо быстрее впитывает в себя маринад, получается более ароматным, нежным и мягким. Кроме этого, шашлык из свинины можно приготовить в виде стейков и зажарить на специальной решетке, предназначенной для этой цели. Такие стейки получаются такими же вкусными и сочными, как и кусочки мяса на шампурах. При этом они выглядят более изящно и красиво.
Незаменимым составляющим любого шашлыка является лук. Именно он придает мясу чудесный аромат, искушенный запах и насыщенный вкус. Лук можно порезать на кусочки или потереть на терке. Во втором случае свинина сможет впитать в себя больше полезных веществ лука, чем в первом. Чтобы получить шашлык из свинины белого цвета, в него нужно добавить лимонный сок. Но не стоит переусердствовать, так как большое количество сока может испортить вкус шашлыка.
Шашлык из свинины пользуется популярностью еще и за счет нежной и ровной текстуры свинского мяса. Оно идеально подходит для приготовления этого блюда. Самым вкусным и сочным считается шашлык, приготовленный из шейки или мяса на косточках. Соответственно, такое мясо стоит чуть дороже. В качестве маринада можно использовать всевозможные продукты: кефир, молоко, томат, лимонный сок, вино и пр. Но чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным и сочным, нужно правильно добавлять ингредиенты, тщательно перемешивать мясо и оставлять его на определенное время.
От вида маринада будет зависеть, сколько часов шашлык будет мариноваться. Самый обычный маринад – это майонез, лук и специи. В нем шашлык может простоять 2-3 сутки, но только в холодном месте. В результате он получится настоящим шашлыком, о котором можно будет с уверенностью сказать - «такой, что пальчики оближешь». Но есть маринады, которые превратят свинину в шашлык в течении часа. Для этого в свинину добавляют томатную пасту, которая очень быстро разъедает мясо, делает его очень нежным.
В любом случае, шашлык из свинины – традиционное и многими любимое блюдо, которое украсит любой стол. Многообразие маринадов позволит вам экспериментировать с приготовлением шашлыка, получать новые вкусы и аромат этого удивительного продукта.